capri da gustare

Cosa c'é dentro ai ravioli alla Caprese?

Se intervistassimo ogni cittadino di Capri su come si fanno i raviUol' forse avremmo una ricetta per ogni persona! Fatto sta che le basi sono uguali per tutti e quindi cercheremo di elencarle inserendo le nostre note personali :)

Se partiamo dalla pasta non é altro che una farina cotta, impastata con acqua calda e farina con un pizzico di sale, e fatta riposare in frigorifero per una mezz'oretta